无堂食外卖的后厨到底长啥样？

  夏季高温“烤”验下的食品安全要如何守护？

  近日，上海静安食安实训基地迎来了一批特殊的“学员”——静安区市场监管局为来自天目西路街道、北站街道、宝山路街道、芷江西路街道、共和新路街道的社区网格员、市民志愿者等食品安全社会共治力量带来一场干货满满又“烟火气”十足的食品安全社会共治力量专题分享！

  三步辨别法

  “这家店线上照片光鲜亮丽，线下它的后厨究竟如何？”

  培训一开场，市场监管干部就抛出了消费者和社区网格员最关心的问题。随着网络餐饮新规的落地，社会共治力量如何练就一双“火眼金睛”？社区网格员秒变“移动探头”，各类消费者则化身“扫街神器”。

  分享会现场结合执法实拍现场为社会共治力量送上“秘籍”：一看电子证照辨真伪，二瞅“明厨亮灶”看后厨实景，三摸食安封签牢不牢。一条“三步辨别法”让参训学员们直呼“原来如此”！

  三防秘籍

  夏季病媒生物防制尤其重要，如何让餐饮后厨的食品安全防线更严实？培训现场，搬出“三防秘籍”——防鼠、防蝇、防尘，手把手教学员如何“拆招”：挡鼠板高度够不够？防蝇帘密不密？垃圾桶盖没盖严？积水清没清？学员们纷纷掏出手机拍照记录：“这波操作，靠谱！”

  无堂食外卖聚集区和网络餐饮集聚场所的管理方还收到了额外的“任务卡”——既要管好公共区域，还要盯住商户后厨，以案释法，管理责任更需要落实好。

  夏季食安“干货”

  针对市民最关心的夏季食安问题，市场监管干部则把专业“干货”变成了接地气的“大白话”，原料要“把关”；生熟要“分开”，烧熟煮透很关键，冰箱不是“保险箱”，通过“扫码式”排查方式的传授，看得见听得懂！

  学员们纷纷表示：“夏季高温季节食品安全尤其重要，以前巡查不知道重点该看啥，现在心里有谱了！”各方力量各司其职、相互配合，才能织密织牢食品安全“天罗地网”！食品安全这件事，没有旁观者，需要社会各界共同的参与。

  快来加入我们

  一起守护“舌尖上的安全”吧！