9月5日上午，2026年上海湾区大灶厨神挑战赛田园五镇赛第二期火热开赛。4支民间厨艺战队齐聚赛场，以传统土灶为擂台，以本土风物为食材，在热火朝天的比拼中烹煮乡土味道、演绎匠心厨艺。

  本期赛事延续经典赛制，以糖醋排骨、红烧关网鱼、廊下蘑菇创意菜三道菜品为考核核心，既考验选手对本帮经典、水乡风味的把控能力，也为民间厨艺达人提供自由创新的舞台。

  赛场比拼，从来不是孤军奋战。金山牙防队特意邀请外援来生火助阵。不同于年轻人熟悉的燃气灶、电磁炉，老式土灶生火看似简单，实则门道极多。“00后”小伙彭喆骏手拿稻草小心翼翼引火，火苗刚顺利燃起，一放入粗柴火，火焰瞬间被压灭、灶台重新变冷。反复点火、反复失败，控火、供氧、添柴的节奏极难拿捏。他与同伴忙得满头大汗、手忙脚乱，却全程不急躁、不放弃，互相打气、相视一笑，虽然屡屡翻车，却其乐融融。

  领队许龙说：“虽说我们去年也参赛了，但我们队伍都是‘90后’‘00后’，看到他们手忙脚乱，我也满头大汗。但是，这是一段很开心、很有收获的经历，我很支持他们参与赛事。”

  谈及此次烧柴火体验，彭喆骏感触很深。他坦言，从小到大经常看着奶奶、外婆用土灶做饭，以为生火是一件很简单的事，真正亲手实操才知道其中难度极大。“以前只看过长辈做，自己真上手才知道特别不容易。柴火灶是老一辈的烟火记忆，也是传统手艺，应该由我们年轻人好好传承下去。”彭喆骏真诚地说。

  笨拙却认真的动作、年轻却坚定的初心，让全场观众和评审都为之动容。青春不惧笨拙，愿意躬身学习传统烟火，正是乡土美食最好的延续。

  本场让人印象深刻的，还有落照烟火队的临场应变。赛前，队伍早已精心构思创意菜品，计划依托廊下本土鲜蘑菇，制作新颖别致的蘑菇小汉堡，以西式创意结合本土食材，打造差异化特色菜品。

  但赛场瞬息万变，受比赛时长紧张、工序繁杂影响，蘑菇小汉堡的多层制作流程无法按时完成。为了不影响整体出餐质量、保证菜品口感与颜值，队员们当即果断调整方案，临场更换菜品，将原定创意菜单改为蘑菇酿虾肉。从构思推翻、重新备料到调味烹制，短短数十分钟内，队员们迅速调整状态、稳住节奏。

  柴火渐息，佳肴留香。金山大块头队的红烧关网鱼浓油赤酱、鲜香入味，同样收获了不少评审的喜爱。

  最终，第二期大灶厨神挑战赛在热烈的氛围中圆满收官，有线知味队荣获周冠军。

  相较于首期赛事的从容不迫，本期赛场多了更多临场应变的惊喜与年轻力量的朝气。有队伍临时换菜，稳住赛场；有“00后”小伙积极帮工，初次挑战柴火灶台；有“家庭煮夫”潜心菜单，超常发挥……每一支队伍、每一道菜品，都藏着独一无二的烟火故事。

  一场灶台对决，不仅比拼了厨艺技法，更看见了从容应变的匠心、互帮互助的温情、青春接力的传承。