夏天一到，梅雨季节。食欲就欠佳，吃啥啥不香。你最近有这种感觉吗？三餐不能总是凑合，再忙再累，也值得为自己认真做一顿饭。这道再普通不过、却又最治愈的番茄炒蛋，酸甜开胃，颜色喜人，有了它，立马干上两碗米饭。今天就跟小布一起动手做这道番茄炒蛋

  食材准备

  做法步骤

  第1步

  处理食材：番茄洗净，切成大小均匀的番茄块，再加2勺左右的番茄沙司。鸡蛋打入碗中，加一小勺盐、少许清水，充分搅打至起泡。小葱切成葱花。

  第2步

  滑炒鸡蛋：热锅里倒一点食用油，微微冒烟时，倒入蛋液，用锅铲快速划散。鸡蛋炒至金黄蓬松、八分熟即可盛出备用。

  小贴士

  不要炒太久，避免口感变老发硬。

  第3步

  翻炒番茄出汁：利用锅底剩余底油，倒入切好的番茄块，加一点番茄沙司，中小火不停翻炒至出汁，少许食盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

  第4步

  把提前炒好的鸡蛋倒回锅中，和番茄汤汁充分融合，大火快速翻炒30秒，让鸡蛋吸满酸甜汤汁。出锅前撒上一把葱花，即可关火装盘。

  家常小技巧

  1. 如何做到蓬松嫩滑绵绵软软？鸡蛋液加少许清水或牛奶，是好吃的关键！

  2. 想要拌饭神器，就多炒一会儿番茄，熬出浓稠汤汁；喜欢清爽口感，缩短翻炒时间即可。

  3. 白糖只用来中和酸味，不要加多，保留番茄本身的清甜最好吃。

  成品展示

营养又美味，省时又省力

这道酸甜适口、老少皆宜的番茄炒蛋

没胃口时，就选这道菜！